Comment faire un gâteau au yaourt
Au cours des 10 derniers jours, le gâteau au yaourt a gagné en popularité sur les réseaux sociaux et les plateformes alimentaires, devenant ainsi un nouveau favori de la pâtisserie maison. Cet article combinera des sujets d'actualité sur Internet pour vous présenter en détail comment préparer un gâteau au yaourt et joindra des données structurées pour vous permettre de démarrer facilement.
1. La tendance populaire du gâteau au yaourt
Selon des données récentes, les recherches de gâteaux au yaourt ont augmenté de 65 % d'une année sur l'autre et sont particulièrement populaires auprès des jeunes. Voici les sujets d'actualité liés au gâteau au yaourt au cours des 10 derniers jours :
| sujets chauds | Nombre de discussions (10 000) | Plateforme principale |
|---|---|---|
| Gâteau au yaourt hypocalorique | 12,5 | Xiaohongshu, Weibo |
| Gâteau au yaourt sans four | 8.7 | Douyin, Bilibili |
| Recette de gâteau au yaourt grec | 6.3 | Va à la cuisine, Zhihu |
| Raisons pour lesquelles le gâteau au yaourt a échoué | 5.1 | Baidu Zhizhi, compte public WeChat |
2. Étapes de préparation d'un gâteau au yaourt
1. Préparer le matériel
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| yaourt | 200g | Il est recommandé d'utiliser des caractères épais |
| oeufs | 3 | température ambiante |
| Farine faible en gluten | 50g | Tamis |
| sucre fin | 40g | Peut être ajusté selon les goûts |
| huile de maïs | 30g | ou faire fondre du beurre |
| jus de citron | 5g | Facultatif |
2. Étapes de fabrication
Étape 1 : Mélanger les ingrédients humides
Mélangez le yaourt et l'huile de maïs et remuez bien, ajoutez les jaunes d'œufs et continuez de remuer jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
Étape 2 : Traiter la protéine
Ajoutez le jus de citron aux blancs d'œufs, ajoutez le sucre fin en trois fois et battez jusqu'à obtenir des pics humides (soulevez le batteur à œufs pour avoir un petit crochet incurvé).
Étape 3 : Mélangez la pâte
Ajouter la farine tamisée à faible teneur en gluten à la pâte au jaune d'œuf et mélanger uniformément. Mélangez 1/3 de la meringue avec la pâte, puis reversez-la dans le reste de meringue et mélangez délicatement.
Étape 4 : Cuire
Versez dans le moule et secouez doucement pour éliminer les grosses bulles d'air. Cuisson au bain-marie : préchauffer à 150 ℃, cuire les couches moyennes et inférieures pendant 50 à 60 minutes.
3. Questions fréquemment posées
| question | Raison | Solution |
|---|---|---|
| Le gâteau s'effondre | Montation insuffisante des blancs d'œufs/temps de cuisson insuffisant | Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien battus et prolongez le temps de cuisson. |
| Fissuration superficielle | Température trop élevée | Baisser la température du four et utiliser la méthode du bain-marie |
| Goût trop humide | Le yaourt a une forte teneur en eau | Utilisez du yaourt grec ou du yaourt ordinaire égoutté |
3. Changements créatifs
En vous basant sur des idées populaires récentes, vous pouvez également essayer :
1.Gâteau au yaourt matcha: Ajouter 5g de poudre de matcha et mélanger avec la pâte de haricots rouges
2.Version flux de chocolat: Mettez les morceaux de chocolat au centre et enfournez pour former un centre fluide
3.Version fromage sans cuisson: Utiliser des feuilles de gélatine pour solidifier et réfrigérer 4 heures.
4. Référence des données nutritionnelles
| Informations nutritionnelles | Contenu par 100g |
|---|---|
| chaleur | 180 kcal |
| protéine | 6,2g |
| graisse | 8,5g |
| glucides | 20,3g |
| Calcium | 120 mg |
Le gâteau au yaourt est devenu un produit phare dans l'industrie boulangère actuelle en raison de son goût dense et de ses caractéristiques relativement saines. Que ce soit comme thé de l'après-midi ou comme dessert des Fêtes, il peut apporter un sentiment de bonheur total. Il est recommandé aux novices de commencer par la formule de base et de maîtriser progressivement les compétences avant de s'aventurer de manière créative.
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